Beschrijving
H&H, Medium Rich 3 yrs old Madeira, 500 ml:
LAND: Portugal
STREEK: Madeira
PRODUCENT: Henriques & Henriques (www. http://www.henriquesehenriques.pt)
DRUIVEN: Tinta Negra Mole en Bual
WIJN ZOETHEID: Medium Rich
RIJPING: 3 jaar
ALCOHOL: 19% tot 20% alc. vol.
SUIKER: 90 g/l
PH: 3,66
INHOUD FLES: 500 ml.
BAUMÉ: 3,1
NOTITIE: Een medium donkere, rijke en fruitige wijn.
Vol en geurig.
Heerlijk als dessert wijn of met fruit zoals perziken, ananas en
fruit salades, chocolade, stevige cakes, sterke kazen als Roquefort
en / of Stilton of met koffie als digestief.
DRUIVEN KENMERKEN Medium Rich:
1. TINTA NEGRA MOLE:
Dit druivenras is afkomstig van het Portugese vasteland. Het is een kruising van een aantal druivenrassen, waaronder Pinot noir en Grenache. Na de catastrofale vernietiging van de wijnstokken door druifluis in 1875 werden de meeste wijngaarden opnieuw beplant met de Tinta Negra. Dit blauwe druivenras is nu goed voor 85 % van productie van Madeira, het is makkelijk te telen. Tinta negra is de basis voor de goedkope wijnen, maar er wordt steeds meer goede kwaliteitswijn van gemaakt.
Tinta negra heeft een dunne schil en weinig kleur.
Elk smaaktype: van droog tot zoet.
2. BOAL / BUAL:
Op het Portugese vasteland heet deze druif Cachudo, in Madeira wordt deze druif ook wel “Malvasia fina” genoemd.
Rijp en vol met primaire aroma’s, vooral rozijnen.
Meio doce / medium rich / halfzoet
ALGEMEEN:
Madeira Wijnbouw:
Madeira is een volkomen unieke wijn: alles wat een normale wijn kapot maakt, komt de Madeira ten goede: langdurige rijping op een warme zonnige plaats , onder invloed van zuurstof.
Het resultaat: een altijd frisse wijn met een zacht zoet en complexe aroma’s, die na 100 jaar nog beter smaakt!
Madeira Wijn maken:
Madeira wijnen zijn gevormd door rijping met warmte en zuurstof.
De eenvoudige Madeira’s komen na 3 jaar op markt, de mooiste Madeira’s na 10 jaar of nog veel later.
Het belangrijkste kenmerk van Madeira is de balans van fris zuur en zacht zoet en de complexe aroma’s ontstaan door rijping. Er zijn verschillende stijlen, afhankelijk van de druif, rijpingstijd en het wijnhuis.
Madeira wijn & spijs:
Madeira combineert heel goed met allerlei gerechten.
Dat komt door de uiteenlopende stijlen: van de frisse Sercial, een aperitiefwijn die past bij salades, tot de volle Malvasia, die zo mooi samen gaat met pure chocolade of oude kaas
